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제철 고구마를 활용한 다양한 베이킹 레시피

가을의 정취가 물씬 풍기는 요즘, 대장간의 불빛처럼 따뜻한 고구마를 활용한 베이킹이 인기를 끌고 있습니다. 고구마는 그 자체로도 맛있지만, 베이킹 재료로 활용했을 때 그 맛과 풍미가 한층 더 깊어지는 매력을 가지고 있습니다. 오늘은 고구마를 주재료로 활용한 몇 가지 간편한 베이킹 레시피를 소개해드리겠습니다.

1. 고구마 파운드 케이크

가장 먼저 소개할 레시피는 고구마 파운드 케이크입니다. 이 케이크는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 고구마의 달콤한 맛이 은은하게 퍼져 있어 누구나 좋아할 만한 디저트입니다. 아래의 재료를 준비해 주세요.

• 박력분 160g
• 버터 200g
• 아몬드 가루 50g
• 우유 45g
• 베이킹 파우더 10g
• 달걀 4개
• 설탕 100g
• 소금 3g
• 고구마 조림: 고구마 2개, 설탕 45g, 물 45g, 시나몬 파우더 3g

조리 방법

1단계: 고구마는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 작게 썰어서 전자레인지에서 약 10분간 찌세요.
2단계: 찐 고구마를 설탕, 물, 시나몬 파우더와 함께 냄비에 넣고 조려주세요.
3단계: 큰 믹싱 볼에 실온의 버터를 넣고 설탕과 소금을 넣고 충분히 휘핑합니다.
4단계: 달걀을 하나씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
5단계: 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다.
6단계: 조린 고구마와 우유를 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요.
7단계: 베이킹 팬에 반죽을 넣고 180도로 예열한 오븐에서 10분 굽고, 온도를 170도로 낮춰 추가로 30분 구워줍니다.
8단계: 다 구워진 파운드 케이크는 틀에서 꺼내 식혀준 후 적당한 크기로 잘라서 즐기세요.

2. 비건 고구마 스콘

다음은 비건 베이킹을 원하시는 분들을 위한 고구마 스콘입니다. 버터와 계란 없이도 고구마의 자연스러운 단맛을 느낄 수 있는 스콘입니다.

• 두유 50ml
• 식용유 40ml
• 고구마 280g
• 밀가루 250g
• 설탕 50g
• 베이킹 파우더 10g
• 시나몬 파우더 2g

조리 방법

1단계: 고구마를 찐 후 으깨고, 두유와 식용유, 설탕을 섞어줍니다.
2단계: 밀가루, 베이킹 파우더, 시나몬가루를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.
3단계: 마지막으로 으깬 고구마를 넣고 가볍게 반죽합니다.
4단계: 반죽을 밀대로 적당한 두께로 밀고, 원하는 크기로 자른 후 팬에 올립니다.
5단계: 180도로 예열된 오븐에서 약 17분간 구워 완성합니다.

3. 고구마 빵

고구마를 주인공으로 한 또 하나의 많은 사랑을 받고 있는 빵입니다. 부드러운 빵 속에 쫀득한 고구마가 가득 살아 있답니다.

• 고구마 550g
• 계란 2개
• 우유 100g
• 설탕 25g
• 밀가루 70g
• 버터 15g
• 소금 1꼬집
• 시나몬 4g

조리 방법

1단계: 고구마는 껍질을 벗기고 일정 두께로 썰어 찌거나 삶아줍니다.
2단계: 볼에 계란, 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤, 우유와 녹인 버터를 추가하여 잘 섞어주세요.
3단계: 체친 밀가루와 시나몬을 넣고 반죽한 후, 삶은 고구마를 넣어 섞어주세요.
4단계: 반죽을 팬에 넣고 예열된 오븐에서 180도에서 약 25분간 구워줍니다.

마무리

이렇게 제철 고구마를 활용한 여러 가지 베이킹 레시피를 알아보았습니다. 고구마는 단순히 삶아 먹는 것을 넘어 다양한 디저트와 간식으로 활용될 수 있습니다. 위의 레시피가 여러분의 홈베이킹에 도움이 되길 바라며, 가족과 함께 따뜻한 고구마 베이킹을 즐겨보세요!

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